氣調(diào)包裝的保鮮期和食物本身的特性，食物的預(yù)冷環(huán)節(jié)，環(huán)境的溫度，殘氧量等都密不可分，所以氣調(diào)包裝能保鮮多久這是個(gè)綜合的問題，不能獨(dú)立來解釋氣調(diào)包裝的保鮮期。

    一般情況下：在食物預(yù)冷環(huán)節(jié)處理比較好的情況下，環(huán)境溫度得到有效控制，機(jī)器的性能保證良好的下，一般熟食的保鮮期在12~15天，果蔬根據(jù)食材的不同例如草莓可以保存15天以上，車?yán)遄右部梢员４嬖?2天以上，冷鮮肉保存在7~9天。

    做氣調(diào)包裝的關(guān)鍵點(diǎn)在于食物的預(yù)冷環(huán)節(jié)，如果預(yù)冷環(huán)節(jié)沒有做好，導(dǎo)致前端的菌落數(shù)超標(biāo)，這樣的食材本身就已經(jīng)不新鮮了，所以采用氣調(diào)包裝以后，保鮮的天數(shù)也會(huì)大大的折扣，其次很多客戶咨詢，氣調(diào)包裝完畢以后是否能在常溫中長時(shí)間放置，我們做過相應(yīng)的實(shí)驗(yàn)，在前端相同的條件下，一個(gè)采用氣調(diào)包裝一個(gè)普通封口包裝，在25攝氏度陽光直射的條件下2個(gè)小時(shí)，氣調(diào)包裝盒跟普通封口包裝的菌落數(shù)沒有明顯差異，說明在常溫的條件下，氣調(diào)包裝的效果不是很明顯的，所以氣調(diào)包裝的另外一個(gè)核心就是全程冷鏈系統(tǒng)的配置，如果客戶想上氣調(diào)包裝的產(chǎn)品，冷鏈系統(tǒng)必須要考慮上去，不然氣調(diào)包裝的效果將會(huì)大打折扣。

    對(duì)于設(shè)備來說，影響氣調(diào)包裝產(chǎn)品保鮮期的要點(diǎn)有兩條，一個(gè)是殘氧量，一個(gè)是氣體的混配精度，只有做好了這兩點(diǎn)，才能保證食材的穩(wěn)定性和一致性，設(shè)備的性能也是食材保鮮期的重要保證。

    綜上所述：氣調(diào)包裝能的保鮮期并不是一個(gè)獨(dú)立的問題，它是由很多的關(guān)鍵部分所組成，所以要做好氣調(diào)包裝必須進(jìn)行整體規(guī)劃，這樣才能達(dá)到預(yù)期的效果。